-

Быстрый переход по страницам блога Эльдис:

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Эльдис

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 07.04.2007
Записей: 6615
Комментариев: 109921
Написано: 177707



Эстетика кулинарии.

+ в цитатник

Cообщение скрыто для удобства комментирования.
Прочитать сообщение




Лайминка   обратиться по имени Четверг, 09 Сентября 2010 г. 20:40 (ссылка)
Как у Вас на кухне уютно,не смотря на то ,что не люблю тёмную мебель понравилось ),у меня у мамы в Питере тоже такая огромная кухня ),даже диван стоит ) .Сама не очень готовить люблю(из за педантично точного соблюдения всех предписаний в готовке),но вынуждена(чужое редко ем),очень вкусно выходит когда голодная,сразу чудеса получаются ).А как лень лучше в кухню не заходить,даже чай не так как полагается заварю ).Киска в лукошке ),моя не любит ограничения ,когда спит лежит максимально растянувшись во все 4 стороны )Лапшу своих домашних приучила есть собственного приготовления,теперь магазинную они не едят ..Особенно вкусен с домашней молдавский суп Зама,правда готовлю редко его..Горшочки моя мечта,но не умею их выбирать,поэтому не рискую ..
Ответить С цитатой В цитатник
Эльдис   обратиться по имени Четверг, 09 Сентября 2010 г. 20:44 (ссылка)
helga4ka, Денег только на всё не хватает, я тоже люблю :))
Ответить С цитатой В цитатник
helga4ka   обратиться по имени Четверг, 09 Сентября 2010 г. 20:46 (ссылка)
Эльдис, деньги??? Что такое деньги?? )))
ох, были б они у меня, что б у меня в квартире было, ммммммм
Ответить С цитатой В цитатник
Эльдис   обратиться по имени Четверг, 09 Сентября 2010 г. 20:53 (ссылка)
Каша_Малаша, А что такое зама? Интересно, может быть попробовать?)
Ответить С цитатой В цитатник
Эльдис   обратиться по имени Четверг, 09 Сентября 2010 г. 20:56 (ссылка)
helga4ka, Вот именно :)
Ответить С цитатой В цитатник
Лайминка   обратиться по имени Четверг, 09 Сентября 2010 г. 22:00 (ссылка)

Ответ на комментарий Эльдис

Варю наваристый обязательно прозрачный бульон из курицы.Туда крошу кубиками чищенную картошку ,немного для густоты,чуть обжаренную на сливочном масле смесь из натёртой на тёрке 1 небольшой морковки и нарезанного мелко мелко лука(можно конечно их варить как вы большими кусками),но я использую принцип быстро и мелко ).Ингредиенты кладу один за другим как только первоположенные закипят ) и варю на слабом огне до готовности ,чтобы не дай бог не кипело,иначе вкус пропадёт ).Как только до готовки остаётся 10 минут закладываю домашнюю лапшу и мелконарезанную зелень со специями.Делаю лапшу на глаз, чтоб было жёсткое тесто,очень тонко раскатываю,и нарезав полосы в 5 см из пласта, посыпав мукой складываю их друг на друга и нарезаю поперёк полосками по 3-4 мм.
В тарелку с супом добавляю пол отваренного яичка накрошенного на яйцерезке и ложку сметаны )
Вот тут подробный рецепт - http://www.v74.ru/recipes/first-dishes/22-moldavskijj-sup-zama.html
Но я квас не добавляю,возни с ним море ) и мой желудок не всегда хорошо его переносит ).
Ответить С цитатой В цитатник
Эльдис   обратиться по имени Четверг, 09 Сентября 2010 г. 22:05 (ссылка)
Каша_Малаша, Спасибо, буду знать, что такое зама :)
Ответить С цитатой В цитатник
Лайминка   обратиться по имени Четверг, 09 Сентября 2010 г. 22:09 (ссылка)

Ответ на комментарий Эльдис

Да кстати о любистке такое вкусное растение с ума сойти ),мама его выращивала на даче,его в заму добавить обязательно,единственное но..сначала проверить нет ли у едящих на него аллергии )А так одиножды его попробовав потом подседаешь на него как на наркотик и добавляешь куда только возможно ) Ещё хорошо с курицей специя кервель(французская петрушка),оранжевые семена истолочь в ступке и с основными специями, обмазав куриную тушку запечь в фольге в духовке ,мм вкусно безумно )
Ответить С цитатой В цитатник
Эльдис   обратиться по имени Четверг, 09 Сентября 2010 г. 22:28 (ссылка)
Каша_Малаша, У нас как-то был любисток в саду, но потом пропал. У нас в семье не очень это идёт хорошо, а курица только типа гриль, варёную только когда болеем едим, специи я использую в виде итальянской смеси: красный перец, розмарин, тимьян, чабрец. Когда фирма качественная - приправа свежая, отличная. Или французскую смесь, там немного другое. Ещё покупаю в магазине свежие травы: чабрец и шалфей люблю. Зелёнку мы только в салат кладём, умеренно, только укроп и петрушку, нежную. В саду у меня растёт душица, я кладу её в рыбу, только для аромата. У нас приправы идут, именно как специи, для аромата, не жевать :) Я вообще-то не повар, сама специи не взялась бы делать, и лапшу, это очень много времени занимает, проще для меня всё же купить качественные продукты в магазине. Итальянская лапша очень хорошего качества сейчас продаётся, никаких претензий нет. И быстро,без проблем. Готовлю обычно по своим собственным рецептам, готовые не люблю, меня это напрягает, а когда я сама придумываю - мне нормально :)
Ответить С цитатой В цитатник
Лайминка   обратиться по имени Четверг, 09 Сентября 2010 г. 22:39 (ссылка)

Ответ на комментарий Эльдис

Я когда лень ,для себя только ,готовлю с лапшой роллтон такая длинная в жёлтых пачках она слегка напоминает домашнюю и вариться 2 минутки всего ) Специи покупаю на рынке от торгующих ими нерусских,они всегда подбирают мне смесь на заказ поострее или послаще,как пожелаешь,сама мало разбираюсь в сочетании трав ) По мне они очень пахучие и моё обоняние просто сходит с ума ),раньше вообще ими не пользовалась,но муж сначала приучил,а потом ма на даче занаркоманила,чаем с мятой ,яичницей с зелёным луком и стеблями чеснока,приехала от неё в Москву и даже слегка потеряла вкус от ватной магазинной пищи,по сравнению с деревенской )
Ответить С цитатой В цитатник
Эльдис   обратиться по имени Четверг, 09 Сентября 2010 г. 22:57 (ссылка)
Каша_Малаша, Ролтон - это тоже сойдёт, а у нерусских не покупаем никаких специй, сейчас нашли хорошую австрийскую фирму, очень свежие травы и состав приятный.
Спасибо за информацию, может пригодится на моей кухне :))
Ответить С цитатой В цитатник
залеся   обратиться по имени Пятница, 10 Сентября 2010 г. 05:33 (ссылка)
Получила огромное удовольствие и от чтения и от разглядывания фотографий, действительно, всё очень эстетично выглядит! Вы прекрасная хозяйка!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Эльдис   обратиться по имени Пятница, 10 Сентября 2010 г. 09:40 (ссылка)
залеся, Спасибо!) Да, для меня очень важен эстетический аспект, кулинарией как таковой я не увлекаюсь, но будучи художником по профессии, я берусь за всё с творческим азартом или не берусь :)
Спасибо что заглянули на мою кухню!)
Ответить С цитатой В цитатник
Вышиванка   обратиться по имени Пятница, 10 Сентября 2010 г. 17:10 (ссылка)
красота!
Кухня - мечты!

И как все красиво подано - во всем чувствуется скорее рука художника, чем кулинара....
И выглядит все очень вкусно!
Ответить С цитатой В цитатник
Эльдис   обратиться по имени Пятница, 10 Сентября 2010 г. 17:13 (ссылка)
Вышиванка, Спасибо! Это точно, я даже блюдо оцениваю по цветовому балансу :))
 (200x156, 15Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
залеся   обратиться по имени Суббота, 11 Сентября 2010 г. 03:37 (ссылка)

Ответ на комментарий Эльдис

Если честно, то я тоже не кулинар, но зато в душе художник, поэтому никогда не пройду мимо прекрасного))) А кошка в корзине - просто прелесть!
Ответить С цитатой В цитатник
Эльдис   обратиться по имени Суббота, 11 Сентября 2010 г. 09:58 (ссылка)
залеся, Флоксы и эльф - я видела, ты художник!
Ответить С цитатой В цитатник
залеся   обратиться по имени Вторник, 14 Сентября 2010 г. 06:09 (ссылка)

Ответ на комментарий Эльдис

Спасибо, но я имела в виду, что я не профессионал)))) Но всё равно приятно!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: 1 2 [3] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку