-

Ѕыстрый переход по страницам блога Ёльдис:

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ёльдис

 -–убрики

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 07.04.2007
«аписей: 6296
 омментариев: 105947
Ќаписано: 173249


 офе + вода?

ѕ€тница, 29 »юл€ 2016 г. 14:31 + в цитатник
ƒорогие читатели, у мен€ есть вопрос к тем, кто умеет правильно варить кофе в турке. ¬опрос такой: какую нужно добавл€ть воду, кип€чЄную или простую? » второе: нужно ли доводить вар€щеес€ кофе до кипени€?
F_Oy1LkKn23th8KU (595x371, 52Kb)
–убрики:  эстетика кулинарии

ѕонравилось: 3 пользовател€м



ƒаат   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 29 »юл€ 2016 г. 15:12 (ссылка)
Ћично € использую обычную воду. ƒо кипени€ доводить надо и не один раз, когда видишь, что кофе начинает подниматьс€ - отводишь турку от огн€, кофе успокаиваетс€ - подносишь заново, пока оп€ть не "побежит". » так - несколько раз (это достаточно быстро).
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ёльдис   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 29 »юл€ 2016 г. 15:26 (ссылка)
ƒаат, то-есть можно даже воду из крана?
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
–азведка_Ћегалайз   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 29 »юл€ 2016 г. 15:31 (ссылка)
¬оду добавл€ю сырую, фильтрованную.  офе по-турецки довод€т до кипени€ несколько раз. ј муж мой варил вкусный крепкий кофе сразу с сахаром и он его кип€тил несколько минут, кофе получалс€ густой, вкусный. я тоже кофе кип€тила минуту, но € покупала зеленый, сама жарила, молола и варила )
 ат€, прости засранку, что не поздравила с днюхой! ѕоздравл€ю и желаю всего самого-самого! работаю € теперь, завал просто работы, ура ))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ёльдис   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 29 »юл€ 2016 г. 15:51 (ссылка)
–азведка_Ћегалайз, —пасибо! ”ра что работаешь!)) ” мен€ тоже много оп€ть мен€етс€, то и то и это))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ёльдис   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 29 »юл€ 2016 г. 15:54 (ссылка)
REMEUR, —пасибо за ссылку, интересно сравнить два рецепта!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Venda1   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 29 »юл€ 2016 г. 16:00 (ссылка)
—начала кофе в турке сухой надо разогреть на огне, затем залить холодной водой и на большом огне разогреть до температуры кипени€, сн€в в последний момент перед убеганием. «атем еще несколько раз повторить в быстром темпе.  офе должен быть разлит по чашкам не позже 18 минут после помола. Ёто важно.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ausella   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 29 »юл€ 2016 г. 17:20 (ссылка)
Ёльдис, вода должна быть м€гкой . ” нас жЄстка€ , поэтому об€зательно фильтруем. ƒо кипени€ только доводить , иначе тер€ютс€ и пена , и аромат. ƒл€ большей крепости, два раза повторить. ≈сли варите на песке , то кофе можно засыпать сразу в холодную воду.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Red_Lucky_Mouse   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 29 »юл€ 2016 г. 18:16 (ссылка)

ќтвет на комментарий Venda1

а эспрессо, говор€т, €вл€етс€ таковым только в первую минуту после варки :)

мой муж засыпает кофе в гор€чую воду и в джезве два-три раза поднимает шапочку кофейную... а кип€тить до белой пены не рекомендуют знающие люди

наш друг варит засыпа€ в холодную воду и добавл€ет немного соли.

в общем, вариантов много :)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
’аритоныч   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 29 »юл€ 2016 г. 18:34 (ссылка)
 атюша, а € пью растворимый и доволен! ј чай так недельной заварки и оп€ть доволен!
’лопотно это заваривать, надо в —ѕј (т.е. в лес) бежать.
¬оду кип€чЄную и доводить до кипени€ 3 раза, пенку не выпускать! “ак € думаю!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
pro100sergacheva   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 29 »юл€ 2016 г. 23:15 (ссылка)
Ёльдис, привет,  атюша! ƒобавл€ю воду только холодную и фильтрованную. —амый лучший кофе "Ёгоист" в вакуумной упаковке.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ёльдис   обратитьс€ по имени —уббота, 30 »юл€ 2016 г. 00:02 (ссылка)
Venda1, ѕон€тно, спасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ёльдис   обратитьс€ по имени —уббота, 30 »юл€ 2016 г. 00:03 (ссылка)
Ausella, ” нас така€ вода в водопроводе, что мы больше еЄ не пьЄм, приходитс€ покупать воду в канистрах. “ак что нормально будет)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ёльдис   обратитьс€ по имени —уббота, 30 »юл€ 2016 г. 00:04 (ссылка)
Red_Lucky_Mouse, ¬арианты, как € пон€ла, таковы, что надо или разогреть кофе в турке а потом воду залить, или сразу всЄ вместе. ѕопробую и пойму что мне ближе.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ёльдис   обратитьс€ по имени —уббота, 30 »юл€ 2016 г. 00:06 (ссылка)
’аритоныч, ќй как круто всЄ)) нет, через неделю заварка покроетс€ плесенью, что там будет завариватьс€ это большой вопрос)) а растворимый кофе совсем непон€тный) ¬прочем, € почти не пью кофе, это не дл€ мен€)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ёльдис   обратитьс€ по имени —уббота, 30 »юл€ 2016 г. 00:07 (ссылка)
pro100sergacheva, —пасибо, поищу Ёгоиста))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
’аритоныч   обратитьс€ по имени —уббота, 30 »юл€ 2016 г. 05:53 (ссылка)

ќтвет на комментарий Ёльдис

 огда не лень, то завариваю тыс€челистник + м€та + лист смородины + чай в большой чайник и потребл€ю.
 онечно, недельный чай € не пью (дурачилс€, что люблю). ј по полдникам пью кофе с цикорием! –екомендую! ”дачи,  атюша и выходных хороших!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Andrrr   обратитьс€ по имени —уббота, 30 »юл€ 2016 г. 09:36 (ссылка)
ƒумаю, единого рецепта не существует
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ёльдис   обратитьс€ по имени —уббота, 30 »юл€ 2016 г. 09:46 (ссылка)
’аритоныч, ÷икорий полезен, выводит желчь из организма, € знаю) так же можно использовать зверобой.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ёльдис   обратитьс€ по имени —уббота, 30 »юл€ 2016 г. 09:47 (ссылка)
Andrrr, я посмотрела и оказалось что рецептов действительно много. ƒаже интересно стало))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ausella   обратитьс€ по имени —уббота, 30 »юл€ 2016 г. 09:51 (ссылка)

ќтвет на комментарий Ёльдис

Ёльдис, вот ещЄ книжечка, со второй страницы идут рецепты на любой вкус ) http://thelib.ru/books/dubrovin_ivan/vse_ob_obychnom_kofe-read.html
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
’аритоныч   обратитьс€ по имени —уббота, 30 »юл€ 2016 г. 09:58 (ссылка)

ќтвет на комментарий Ёльдис

 атюша, спасибо! ј ты пьЄшь цикорий и зверобой?
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Venda1   обратитьс€ по имени —уббота, 30 »юл€ 2016 г. 16:51 (ссылка)

ќтвет на комментарий Red_Lucky_Mouse

ј эспрессо в турке ты и не сваришь. ))) ƒл€ него нужна кофе-машина или гейзер на худой конец, но это будет отстойный эспрессо.
¬ турке же вар€т кофе-по-турецки, причем, вариант с солью € тоже пробовала как истинный кофеман. Ќо не пошло вот.
  тому же важно, какой сорт кофе у теб€. ≈сли арабика, то куда ни шло и в гор€чую воду закинуть. “оже так делала. ј если вот робуста (а у нас часто именно ее продают), так от холодной надо вести к гор€чей. ѕричем предварительно об€зательно еще и прокалить помолотый кофе в турке.
» -да... ¬арить надо не позже 18 минут после помола.
¬общем, тонкостей полно, выбирать любые на свой вкус и быть довольным. ))) ћне вот больше всего конь€к добавить нравитс€. “олько тогда кофе становитс€ дл€ мен€ таковым. )))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Acid_Nebula   обратитьс€ по имени —уббота, 30 »юл€ 2016 г. 20:30 (ссылка)
Ёльдис, ничего добавить к сказанному не могу, потому что давно уже пью растворимый кофе:)  огда-то варила, три раза довод€ до кипени€, воду лила холодную, сахар тоже сразу клала. ћне кажетс€, так гармоничней получаетс€.
Ќужно попробовать разные варианты и спросить, как больше нравитс€ тому, кому ты его варишь
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Anry-Anrietta   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 31 »юл€ 2016 г. 12:02 (ссылка)
Ёльдис, привет, солнечна€ женщина. ѕоделись впечатлени€ми от сваренного кофе, интересно же. ¬ турке кофе у мен€ мама всегда любила делать, в советские времена.  офе добавл€ла в холодную воду, пару раз снимала, когда пенка поднималась...јромат сто€л обалденный.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Neona01   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 31 »юл€ 2016 г. 18:25 (ссылка)
я варю кофе в турке крайне редко, но если соберусь, то поступаю как Venda1, это один из огромного количества рецептов.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ёльдис   обратитьс€ по имени ¬торник, 02 јвгуста 2016 г. 12:18 (ссылка)
Ausella, ¬от спасибо, очень пригодитс€!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ёльдис   обратитьс€ по имени ¬торник, 02 јвгуста 2016 г. 12:18 (ссылка)
’аритоныч, я ни то ни другое, хот€ надо бы понемногу начинать)) € и кофе мало пью, это не дл€ мен€))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ёльдис   обратитьс€ по имени ¬торник, 02 јвгуста 2016 г. 12:20 (ссылка)
Venda1, ћне вариант с предварительным прокаливанием показалс€ заманчивым, наверное выберу его.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
’аритоныч   обратитьс€ по имени ¬торник, 02 јвгуста 2016 г. 12:21 (ссылка)

ќтвет на комментарий Ёльдис

ѕей копорский чай, но € не пью: лень готовить, хот€ кипрей растЄт у мен€ за забором!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] 2 [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку